Vinete la cuptor

Jul 22, 2012 by

Ingrediente:
2 vinete potrivite
1 morcov
O ceapă
2 roşii medii
2 ardei
Capere
Pătrunjel verde
Ardei iute
Ulei, sare, piper
Un pahar vin alb de casă
Brânză/telemea/caşcaval
Şi…
Creativitate! 🙂

Se spală vinetele, se taie capătul cu coadă şi apoi se înjumătăţesc. Se scoate miezul, dar se lăsa totuşi cam de 1 cm grosime pe coajă şi se pun bărcuţele la cuptor, sărate şi cu puţin ulei de măsline cam 15 minute.

Între timp se taie miezul din vinete cubuleţe, se amestecă cu ceapă tocată, morcovul razălit, ardeii cubuleţe şi se pun într-o tigaie să se rumenească puţin. Adăugăm roşiile cubuleţe şi un pahar cu apă.
La final se pune sare, piper, un ardei iute (proaspăt sau murat), un pahar de vin alb şi câteva bobiţe de capere.
Se lasă 30 de minute la foc lent, până se înmoaie.

Se scot vinetele din cuptor, se umplu cu această tocătură de legume, se adaugă pe deasupra brânză, telemea sau caşcaval şi se mai ţin încă 10 minute la cuptor.

Combinaţiile sunt nenumărate, se pot umple vinetele cu diverse alte legume, cu carne de vită sau pui în stil libanez, ţinând seama de preferinţe.

Poftă bună!

12 Comments

  1. AM NANCAT VINETE UMPLUTR CU ,CARNE SAPTAMANA ACEASTA BUNEEEEEEEEEEE!

  2. Eu am mancat azi traditionala salata de vinete cu maioneza facuta de mama, mai buna de atat nici nu se putea.
    arata insa bine si reteta descrisa de tine 😀
    poate o s-o incerc si eu candva. cand s-o mai racori putin, zic.

    • Si eu sunt moarta dupa salata de vinete, dar nu prea ma mai impac cu maioneza….asa ca incerc alte chestii….

  3. Oooo, cat de delicios arata! 🙂

  4. Arata bine,dar cred ca imi ajunge salata de vinete traditionala..pe caldura asta:))

  5. Buuuuun, am mâncat așa ceva.

  6. Ciprian Bojan

    Când plouă-n gură, ‘geaba ai umbrelă… 😆

    • Buna expresia!…chiar au iesit bune pentru o inventie :)… saptamana viitoare ma torturez la bucatarie cu altceva, poate o prajitura ca mi-am luat tava rotunda! 🙂

Trackbacks/Pingbacks

  1. Vinete la cuptor | rusbianca | BunDeCitit.ro - [...] la cuptor | rusbianca rusbianca.wordpress.com : Se scot vinetele din cuptor, se umplu cu…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *